Néprajzi Múzeum
Budapest 1146, Dózsa György út 35.
Telefon: +36 1 474 2100
E-mail: info@neprajz.hu
A pódiumbeszélgetést Gyarmati Zsolt csíkszeredai történész moderálja. A beszélgetés résztvevői elismert szakemberek, akik új értéket teremtve őrzik a hagyományt. A csíkmadarasi Gáll-család életét áthatja a természet és a hagyomány tisztelete. Immár két évtizede gazdálkodnak és vendéglátással foglalkoznak egy műemlék malomportán . Levente őstermelő, turisztikai szakember, Tímea pedig a hagyományos székely konyha elkötelezett híve. A nagymamája kézzel írott kosztosfüzetéből varázsolt kulináris finomságokat Kölcsönkért kovász című Nagy sikerű könyvében tárja a közönség elé. A család az idei Highlights of Hungary-díj egyik jelöltje.
Saly Noémi művelődéstörténész, gasztronómiai szakíró a letűnt korok konyhaművészetének kiváló ismerője Kalotaszegtől Csíkkarcfalváig mindenhol otthon van Erdélyben. A szakrális táplálkozáskultúrában való jártasságát egy háromszáz éves csíksomlyói recepteskönyvből inspirálódó Ferencesek főztje című kötetében összegezte.
Helyszín: Damjanich utca felőli bejárati csarnok, színpad
Az esemény az András-napon a székelyeknél c. programnap része.